第243章 父子对话 (第1/2页)
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“对，不要太单一，有些人吃不惯凌波鱼，有些人吃不惯清江鱼，每个人的喜好有差异，你提供的食材也应该让顾客有选择性。”李先进点点头说道。
“口味呢？”李先进又问道。
“以青花椒烤鱼为主，再加上酱香味，蒜香味，剁椒，黑胡椒，酸菜，合计六种口味。”李东手上动作不停。
“六种口味不少了，既考虑了喜欢吃辣的客户，也考虑到了不能吃辣的客户。做烤鱼，食材的好赖决定了你能不能做成功的关键。你打算用冷冻鱼还是鲜活鱼？”李先进问道。
冷冻鱼成本低，保存时间长，运输也容易，但是口感肯定差。
鲜活鱼成本高，保存时间短，运输相对难，但是口感肯定好。
二者皆有利弊，就看经营者怎么取舍了。
只不过大多数人吃不出来这二者之间的区别，特别是在重油重盐的烹饪后，顾客
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